なぜ今、雲南コーヒーがこんなに注目されるの? — 山奥からのリアルな声
昔、大都市のスペシャルティカフェで「雲南の豆を栽培しています」と言うと、みんな「ああ、インスタントコーヒーのことね」みたいな反応でした。でもここ数年、小さな個人店からスターバックスやラッキンまで、メニューの中で雲南豆が大活躍です! よく聞かれるんです。「なんで急に雲南コーヒーがこんなにバズったの?」って。子ども頃からこの赤い土の上を歩き、発酵するコーヒーチェリーの香りを吸って育ったコーヒー好きの私が、「突然の大人気」の秘密をお話ししますね。 1.味がマジで進化した 正直、昔は天任せ。精製も適当だったから、豆にどろっとした土っぽい変な味が出ちゃうこともありました。でもここ数年、メガネをかけた若者たちが村に戻ってきて、本格的な精製技術を持ち込んできたのです。嫌気発酵、ハニープロセス、ダブルウォッシュド…まるでバイオ実験みたいでしょう?でもどれも、カップの中で広がる華やかなフローラル感やフルーティーさ、ワインのような風味を引き出すためなんです。味はウソをつきません。今の雲南コーヒーは本当に、思わず「うまっ!」って声が出ちゃうほど美味しいですよ。 2. コスパ最強!毎日の救世主 輸入のスペシャルティ豆は送料や関税がかかるから、1日2杯も飲んでたらお財布がすぐに泣いちゃいます。でもうちらの雲南豆は?木からもいで、天日干しして、焙煎して、そのままお届け。中間マージンもなければ、地球半周ぶんの運賃もなし。激安なのに超優秀な「毎日コーヒー」。働くみんなの朝を、高品質・低価格で支えてくれる。これ、好きにならないわけがないでしょう。 3. 大手ブランド後押し&「国産愛」 ここ数年、大手コーヒーチェーンがめちゃくちゃ雲南のシングルオリジンエスプレッソ(SOE)を押してきてるんです。大手が本気で推すと、今まで「イルガチェフェ」「マンデリン」しか知らなかった人も一口飲んで「え、うちの国で育ったコーヒーってこんなにすごいの?」ってビックリ。れに加えて、中国の消費者が「国産品を応援しよう」って盛り上がってるのも大きい。品質ももう最高レベルだから、地元の人が地元を応援する流れに火がついた感じです。 [...]










