能拉丝的牛奶，火焰与风味的蜕变

文化故事
在大理，牛奶被拉成薄如纸张的扇面，经过风干与炭火烘烤，展现出惊人的韧性与酥脆。这是白族传统的手艺，也是对日常食材极具想象力的重塑。

专属体验

1. 捕捉最佳凝固点： 走进传统作坊，学习如何判断鲜奶酸凝到“恰好能拉丝”的关键时刻。
2. 上手拉制乳扇：在手艺人的带领下，趁热将凝乳拉成长条、缠绕在竹竿上，体验乳扇成型的瞬间。
3. 体验自然风风干： 将乳扇挂在阳光与山风下，理解风干过程如何锁住风味、塑造结构。
4. 炭火炙烤品尝：在炭火上亲手烘烤乳扇，抹上一层玫瑰酱，品尝酥脆、烟火气与奶香交织的层次。